“谷雨新晴采露芽，清泉活火试瓯华。”清明至谷雨这一段时间前后采摘的春茶常常被认为品质尤佳，岭南山间，片片茶田里正一派热火朝天，茶香弥漫。
品牌价值全国第一的红茶出自广东哪里？不可一日无茶的潮汕人又对哪种茶情有独钟？这个春茶季，和方志广东一起走进广东茗茶的世界。
英德红茶
山峰为骨，江水为衣。英德人因地制宜，把大自然的馈赠运用得淋漓尽致。
英德产茶历史悠久，可以追溯到1200多年前的唐朝。中国第一部茶叶专著、唐朝陆羽所著《茶经·八之出》载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”当时英德是韶州的主要产茶县（英德、曲江、仁化）之一。
英德市积庆里红茶谷一角（来源：英德市史志办公室）
不过，英德红茶真正名扬四海，还要等到20世纪的一阵春风。
1956年，云南的茶籽在英德试种成功。1959年，第一批“英德红茶”问世，并在同年实现首次出口。2006年12月，英德红茶成为国家地理标志产品。
自创制以来，英德红茶远销俄罗斯、英国、德国等70多个国家和地区，被称为“东方金美人”。据传英国女王伊丽莎白二世非常喜欢喝英德红茶，俄罗斯总统普京也曾经品尝过英德红茶，并给予高度评价。2019年10月，在第十五届中国茶业经济年会上，英德红茶被国际茶叶委员会授予“世界高香红茶”称号，英德红茶正在成为飘香世界的“中国红”。
英德红茶茶汤（来源：清远日报社）
品饮小贴士：
英德红茶分英德红条茶和英德红碎茶，现市场流通以英德红条茶为主。
英德红条茶制作工序分为萎凋、揉捻、发酵、干燥等。
英德红条茶外形肥壮紧结，色泽乌褐，金毫显露，香气甜醇浓郁，毫香明显，滋味浓厚鲜爽，汤色红亮，金圈明显，叶底柔软红亮。
代表产品有“金毛毫茶”“英红九号”等。
近年来，英德市坚持茶文化、茶产业、茶科技统筹推进，2025年交出了一份亮眼答卷：全市茶园面积达18.65万亩，干茶产量1.8万吨，全产业链产值达102.88亿元；区域公用品牌价值达51.78亿元，首次跃居全国红茶类第一。2026年，英德红茶先后亮相全省高质量发展大会、全国两会以及德国、法国等国际展会，品牌影响力持续攀升。
今年开春以来，英德气候适宜，全市18.65万亩茶园长势喜人，春茶产量预计较往年稳中有升，品质更优。3月28日，以“英德春启 头采飘香”为主题的2026年第八届英德红茶头采季活动在红旗茶厂拉开帷幕，活动现场发布了英德红茶实物标准样、英德红茶风味轮等重磅成果，为英德红茶标准化发展和品质把控奠定坚实基础。
茶园遍布英德市各乡镇（摄影：李作描）
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凤凰单丛茶
“宁可三日无米，不可一日无茶”的潮汕人爱喝工夫茶，尤爱凤凰单丛。
凤凰单丛茶，为半发酵乌龙茶，因产自广东省潮州市凤凰山脉而得名。凤凰山拥有世界罕见的优质古茶树资源，现存树龄100年以上古单丛茶树1.5万株，其中最著名的一株树龄600多年，被称为“宋种”。
潮州凤凰山（来源：广东省人民政府地方志办公室）
据明嘉靖《潮州府志》记载，“叶茶”“芽茶”在当时已经是朝廷贡品。清同治、光绪年间，茶农将茶树单株采摘、单株制茶、单株售卖，形成了一树一品、一品一香的特性。单丛由此得名。
历经数十代凤凰山茶农的精选细培，凤凰单丛茶已经成为中国茶树品种中自然花香最高扬、花香类型最多样的名茶，被誉为“茶中香水”。
品饮小贴士：
凤凰单丛茶拥有蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香等十大香型；外形紧结壮直，匀整，色泽褐润；汤色清澈，香气清香持久；滋味浓醇爽口 ，有明显花香味，润喉回甘。
潮州工夫茶（来源：广东省人民政府地方志办公室）
“有海水的地方就有潮州人”，凤凰单丛茶早已随着远赴海外谋生的潮人，漂洋过海，香飘世界，特别是在东南亚一带深受当地嗜茶者的欢迎。
2023年，潮州单丛与英德红茶一同亮相中法元首茶叙——这股“东风”成为单丛茶走向世界的加速器。
作为一种古老而又“年轻”的品牌，单丛茶全产业链正迎来前所未有的发展机遇。2025年底，潮州茶叶种植面积达29.73万亩，一产产值95.21亿元，凤凰单丛茶品牌影响力稳居全国前列。
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紫金蝉茶
相比英德红茶、潮州单丛的历史悠久，紫金蝉茶则是近年来广东好茶的后起之秀。
河源市紫金县地处广东省东中部，境内山峦广布，河溪众多，是农业大县，盛产紫金春甜桔、蓝塘猪、三黄鸡、肉鸽等土特产。
其中，蜜香浓郁的紫金蝉茶，是紫金特有名茶。这种茶叶，是以一芽二叶标准采摘被小绿叶蝉叮咬过后的茶芽，经独特加工工艺精制而成，故名“蝉茶”。
品饮小贴士：
据广东省农业科学院茶叶研究所专家介绍，小绿叶蝉的叮咬，会诱导茶叶嫩芽生成多种醇类、酯类、醛类等挥发性物质，经加工制成的紫金蝉茶具有独特的蜜甜和花果香气。
紫金蝉茶品类主要有红茶、绿茶、乌龙茶三大类，均采用小绿叶蝉的叮咬后的鲜叶按特定工艺加工而成，均具有独特的“蜜香甜韵”特征。
小绿叶蝉（来源：央视新闻客户端）
为了让紫金蝉茶走出大山、行销天下，紫金县探索打出了一套“组合拳”。
紫金蝉茶积极“走出去”，组团参加杭州、深圳、重庆等重点城市的茶博会。仅2025年，通过茶博会累计洽谈经销商200余家，签订意向合同金额超1200万元，有效拓宽了市场渠道。
品牌的生命力在于创新。当前，紫金县正与多家企业和科研机构合作，研发茶啤酒、茶含片、茶威士忌、茶软糖等衍生产品。紫金县农产品精深加工园已接近完工，多个茶衍生品项目协议进驻，达产后预计年产值可达4500万元。5年来，紫金县累计整合2.5亿元专项资金，撬动近11亿元社会资本投入茶产业。截至2025年底，紫金县茶叶种植面积达9万亩，综合产值突破25亿元。
紫金茶园（来源：广东发布）
当前，乘着“百千万工程”东风，紫金县农业产业持续壮大。从交易中心的创新茶饮，到年货节上熙攘的人流，紫金蝉茶正经历一场从“山间珍品”到“广货行天下”的蝶变。
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今年全国两会广东代表团开放日上，广东为记者提供的媒体服务包里就有英德红茶、潮州单丛、紫金蝉茶这三道广东茶，茶香浓郁、香飘会场。
广东人爱茶，一句粤语口头禅“得闲饮茶”，便道出茶在广东人心目中的地位。除了这三道“茶名片”，广东还有马图绿茶、蕉岭绿茶、新岗红茶、西岩乌龙茶、沿溪山白毛尖等众多名优好茶，同样扎根在岭南山水间，飘香在百姓茶盏中。这便是“广货行天下”的生动写照——每一杯好茶，都是这片土地以时光萃取的诚意，正跨越山海，走向更广阔的天地。
来源：方志广东
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